Herkomst: Mexicaans

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron:

Tags: gevogelte, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

• 4 kalkoenbiefstuk
• 0,5 el ketoembar gemalen koriander
• 1 el koekkruiden
• 2 el rozijnen
• 45 g blanke amandelen
• 3 el geroosterde sesamzaadjes
• 4 verkruimelde chilipepers, gedroogd
• 0,5 pakje tomatensaus basis
• 4 el olijfolie
• 30 g min 70 % chocolade puur

Beschrijving

In keukenmachine tomato frito mengen met verkruimelde pepers, 2 el sesamzaad, amandelen, rozijnen, koekkruiden en koriander. Kalkoenbiefstuk bestrooien met zout en peper. In grote koekenpan 2 el olie verhitten en kalkoen in 10 min. bruin en gaar bakken. Intussen in pan 1 el olie verhitten en kruidenpuree ca. 4 min. al roerend zachtjes bakken. Chocolade in stukjes breken en al roerend in saus laten smelten. Geheel zachtjes verwarmen tot dikke saus ontstaat, eventueel verdunnen met water. Op smaak brengen met zout en peper. Kalkoenbiefstukken op vier warme borden leggen en saus erover scheppen. Rest van sesamzaad erover strooien.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 10 augustus 2011 00:00, gewijzigd op 1 augustus 2021 20:21