Herkomst: Azië

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Paleo lifesyle 2-2015

Tags: paleo, schelpdieren, glutenvrij, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

• 3 el kokosolie
• 400 g grote garnalen, gepeld
• 1 ui, fijngesneden
• 2 el citroensap
• 1 el honing
• 1 tl kerriepoeder
• 1 gele paprika, in stukjes
• 100 g champignons, in plakjes
• 1 courgette, in plakjes
• 150 g sugar snaps, gehalveerd
• bloemkoolrijst (zie recept)
• 2 cm gemberwortel, geraspt
• 1 tl chilipoeder
• zout
• peper

Beschrijving

Bomvol smaak en bomvol gezonde groenten!

BEREIDEN
1. Verwarm de kokosolie en een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de ui glazig. Voeg de garnalen toe en roerbak ze 1 minuut mee. Roer het citroensap, de honing, kerriepoeder en vervolgends de paprika, champignons, courgette en sugar snaps erdoor. Laat 5 minuten, al af en toe omscheppend, bakken.

1. Roer de geraspte gember en chilipoeder door de bloemkool-rijst en schep vervolgends door de groenten. Breng op smaak met zout en peper.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 12 juli 2015 13:40, gewijzigd op 1 augustus 2021 19:43