Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Paleolifestyle nr 2

Tags: paleo, vis, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

==VOOR DE BURGERS===

• 500 g zalmfilet
• 1 ei
• 1,5 tl wasabi
• 2 el arrowroot
• 2 el fijngehakte peterselie
• keltisch zeezout en versgemalen peper
==VOOR DE GUACAMOLE===

• 2 avocado's, in blokjes
• 1 tomaat, in kleine blokjes
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• 0,5 rode peper, fijngehakt
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 0,5 bos koriander, fijngehakt
• 3 el rode wijnazijn
• 1 sap van limoen

Beschrijving

1. Verwarm de oven voor op 200 gr C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de zalm in stukjes en maal in een keukenmachine tot gehakt. Let op dat je de zalm niet pureert.
2. Kneed de zalm, het ei, de wasabi, arrowroot en peterselie goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
   Verdeel in vier gelijke porties en vorm er burgers van.
   Leg de burgers op de bakplaat, schuif in de oven en bak ze in 10-15 minuten goudbruin en gaar.
3. Maak intussen de guacamole door alle ingrediënten in de kom met een vork door elkaar te prakken. Neem de zalmburgers uit de oven en serveer met de guacamole.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 21 september 2015 10:26, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:27