Herkomst: Indiaas

Gang: bijgerecht

Porties:

Bron: http://www.missfromage.nl/home-made/madras-currypasta-zelf-maken-en-invriezen/

Tags: kruiden, lactosevrij

Ingrediënten (? porties)

• 3 el korianderzaad
• 2 el komijnzaad
• 1 el mosterdzaad
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl kurkuma (gemalen)
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl kaneel (gemalen)
• 7 cm verse gember, geschild en in stukjes
• 4 tenen knoflook, in stukjes
• 2 el olie
• 1 tl tomatenpasta
• 1 el wijnazijn

Beschrijving

1. Rooster de hele zaden in een droog koekenpannetje (elk soort zaad apart) totdat je het begint te ruiken.
2. Maal het geroosterde zaad grof in een vijzel.
3. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine. Of een hoge kom en gebruik de staafmixer. Pureer het tot een pasta.

Dit is best veel curry en die krijg je niet in 1 keer op. Doe de rest in eetlepel porties in de diepvries.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 13 oktober 2015 13:55, gewijzigd op 1 augustus 2021 20:35