Snelle pompoensoep met mosterd
Herkomst: onbekend
Gang: soep
Porties: 4
Bron: EKOPLAZA
Tags: vegetarisch
Ingrediënten (4 porties)
- 1 kg pompoen, schoongemaakt en vruchtvlees in blokjes
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 750 ml groentebouillon
- 1 el mosterd
- 250 ml room
- 2 el peterselie, kleingesneden
Beschrijving
- Kook de pompoen en de sjalotjes gaar in de bouillon (± 15 minuten, proef of test met een vork)
- Pureer met de staafmixer of in de blender tot een gladde soep.
- Roer de mosterd en de room erdoor en verdeel over kometjes. Bestrooi met peterselie en maal er naar smaak peper of nootmuskaat over.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 27 november 2015 17:24, gewijzigd op 31 maart 2019 16:58