In limoensap gegaarde vis
Herkomst: Mexicaans
Gang: voorgerecht
Porties:
Bron:
Tags: vis, lactosevrij
Ingrediënten (? porties)
- 1 fijngesnipperd rode ui
- 15 g fijngehakt korianderblaadjes
- 4 el olijfolie
- 200 g in dunne plakjes kabeljauwfilet
- 0,5 in dunne reepjes rode peper
- 4 limoen
Beschrijving
Voorbereiden
Van 2 limoenen schil schoonboenen en fijnraspen. Alle limoenen uitpersen. In schaal peperreepjes, limoensap en -rasp door elkaar roeren. Vis door limoenmarinade scheppen. Afgedekt 30 min. bij kamertemperatuur of 3 uur in koelkast marineren. De vis ‘gaart’ door het limoensap en wordt helderwit van kleur.
Bereiden
Vocht van vis afgieten, olie door vis mengen en op smaak brengen met zout. Koriander en ui over vis strooien. Ceviche over vier borden verdelen en puur of met avocado serveren.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 10 augustus 2011 00:00, gewijzigd op 1 augustus 2021 20:15