Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Paleolifestyle 2016-2

Tags: paleo, vis, 1 pan, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

• 1 ui
• 4 cm gemberwortel
• 1 stengel citroengras
• 1 prei
• 500 g wortels
• 500 g spruitjes of bataat
• 500 g wilde zalm
• 1 el kokosolie
• 2 tl vissaus
• 2 tl korianderzaad, gemalen
• 1 tl laos
• 250 ml kokosmelk
• 3 el citroensap

Beschrijving

• Pel de ui en snijd in halve ringen. Schil en rasp de gemberwortel fijn. Snijd de citroengras heel fijn, de prei in ringen en de wortels in plakjes. Halveer de spruitjes en snijd de zalm in blokjes.
• Verwarm de kokosolie in een grote wok of hapjespan en bak hierin de ui glazig. Bak gemberwortel en citroengras even kort mee en voeg daarne de prei, wortel en spruitjes toe. Bak de groenten 3-5 minuten, schep regelmatig om
• Voe nu de vissaus, het korianderzaad, de laos en kokosmelk toe. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
• Schep de blokjes zalm door het gerecht, leg de deksel op de pan en laat de curry 5-8 minuten garen (afhankelijk van de afmeting van de blokjes zalm) tot de zalm gaar is
• Breng op smaak met het citroensap en zout naar smaak.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 27 april 2016 21:13, gewijzigd op 1 augustus 2021 20:36