Courgetti met tomaten-basilicumsaus PK
Herkomst: onbekend
Gang: hoofdgerecht
Porties: 2
Bron: EkoMenu
Tags: vegetarisch, paleo-ketogeen
Ingrediënten (2 porties)
- 400 g broccoli
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 200 g tomatenstukjes
- verse basilicum
- 1 courgette
- olijfolie
- peper en zout
- 200 g kaas, dikke plak
Beschrijving
Bereidingstijd 25 minuten
- Was de broccoli en snijd in kleine roosjes. Snijd de stronk in kleine dobbelsteentjes.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook in 1 minuut glazig. Voeg de broccoli toe en roerbak 5 minuten mee op een middelhoog vuur. Blus af met de tomatenstukjes en laat de suas 10 minuten zachtjes pruttelen, voeg indien nodig een scheut water toe. Proef en breng op smaak met verse basilicum, zout en peper.
- Verhit intussen olie in een koekenpan en bak hierin de kaasburger in 5 minuten goudbruin en krokant.
- Was de courtette en maak er slierten van met een spiraalsnijder of een kaasschaaf (of een rasp). Verhit olie in een koekenpan en roerbak de courgette kort op een hoog vuur (max 1 minuut). Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de courgetti met de saus en de kaasburger. Maak af met een sliert olijfolie en garneer met verse basilicum.
Tijden: bereiden: 25 min
Per portie:
Ingevoerd op 3 oktober 2017 14:25, gewijzigd op 11 september 2024 17:19