Herkomst: onbekend

Gang: nagerecht

Porties: 4

Bron: Toos

Tags: chocolade

Ingrediënten (4 porties)

• 150 g pure chocolade 78%
• 2 eieren
• 25 g witte basterdsuiker (of zonder suiker)
• 250 ml slagroom
• 125 ml slagroom (voor de garnering)
• blauwe bessen en/of aardbeien voor de garnering

Beschrijving

1. Hak de chocolade fijn. Laat de chocolade in ca. 5 min. aubain-marie smelten in een kom boven een pan kokend water. Roer af en toe. Neem de kom van de pan.
2. Splits de eieren. Klop het eiwit met de helft van de suiker met een mixer ca. 5 min. totdat het glanzende stijve pieken vormt.
3. Doe de slagroom in een ruime kom en klop in ca. 3 min. stijf.
4. Klop de eidooiers los met een garde. Roer de rest van de suiker erdoor.
5. Roer de gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel.
6. Spatel het door de slagroom. Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel.
7. Schep de chocolademousse in coupes, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Je kunt de mousse een dag van tevoren maken.
8. Garneer met blauwe bessen / aardbeien en slagroom.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 30 oktober 2017 09:15, gewijzigd op 30 oktober 2017 09:19