Herkomst: Indiaas

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: https://www.paleo-lifestyle.nl/kip-tikka-masala/

Tags: paleo-ketogeen, indiaas, lactosevrij

Ingrediënten (2 porties)

Kip en marinade

• 4 kippedijen
• 2 tenen knoflook
• 2 cm verse gember
• 1 groene (of rode) peper
• 2 el kokosmelk
• 2 el olijfolie
• 2 tl garam massala
• 0,5 tl fijn zeezout
Saus

• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 150 ml kokosmelk
• water naar behoefte
• 1 tl garam massala
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl ketoembar (korianderpoeder)
• 1 tl kurkuma
• 1 tl fijn zeezout
• vers gemalen zwarte peper
Overige ingrediënten

• 0,5 bloemkool
• 400 g spinazie
• 1 el garneer amandelen
• 1 bos verse koriander

Beschrijving

Kip en marinade
1. Snijd de kip in stukken.
2. Doe de ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine en mix.
3. Meng de kip en de marinade en zet deze een paar uur in de koelkast (laat het bij voorkeur een hele nacht in de koelkast staan).
Saus
1. Voor de saus snipper je de uien en de knoflook en snij je de tomaat in blokjes. Doe alle ingrediënten voor de saus in een pan en laat 20 minuten pruttelen.
2. Pureer de saus met een staafmixer of in een keukenmachine.
Awerking
1. Snijd voor de bloemkoolrijst de bloemkool in roosjes en doe deze in een keukenmachine. Pulseer tot er rijstkorrels zijn ontstaan.
2. Rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze beginnen te verkleuren.
3. Als de saus klaar is kan je deze warm houden en in de tussentijd de kip grillen of bakken.
4. Als ook de kip bijna klaar is, voeg je wat olijfolie toe aan de bloemkoolrijst en bak je deze 2 tot 3 minuten en laat je de spinazie slinken in een pan.
5. Doe in een bord een paar scheppen bloemkoolrijst, spinazie, saus en leg daarop de kip.
6. Strooi er de amandelen over en wat blaadjes verse koriander. De overgebleven amandelen en koriander zet ik op tafel voor diegene die nog wat extra willen.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 13 februari 2018 11:30, gewijzigd op 1 augustus 2021 20:24