Herkomst: onbekend

Gang: lunch

Porties: 3

Bron: paleo-lifestyle.nl

Tags: paleo-ketogeen, lactosevrij, keto

Ingrediënten (3 porties)

• 300 g gerookte kipfilet
• 500 g knolselderij
• 3 eieren
• 2 sjalotten
• 0,5 witte ui
• 150 g zure augurken
• 15 g peterselie
• 6 el paleo mayonaise
• 1 el fijne mosterd
• 1 el grove mosterd
• 1 tl fijn zeezout
• vers gemalen zwarte of seizoenspeper naar smaak

Beschrijving

1. Stoom de kip in 10 minuten gaar en laat daarna afkoelen.
2. Snijd de knolselderij in kleine blokjes (snijd de knolselderij eerst in dunne plakken, de plakken vervolgens in reepjes en tot slot de reepjes in kleine blokjes).
3. Kook de knolselderij 4 minuten en doe ze over in een vergiet. Laat ze onder koud stromend water afkoelen.
4. Kook de eieren in 10 minuten hard, laat ze schrikken en afkoelen.
5. Snipper de sjalotten en de ui.
6. Snijd de augurken in blokjes.
7. Snipper de peterselie.
8. Snijd de goed afgekoelde kip en eieren in blokjes.
9. Meng in een grote kom de mayonaise met de grove en fijne mosterd.
10. Voeg alle ingrediënten toe en roer door.
11. Maak op smaak met zout en peper.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 21 maart 2018 13:03, gewijzigd op 30 mei 2023 22:42