Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: 63 Keto recepten

Tags: paleo-ketogeen, vis, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

Burgers

• 500 g zalm (uit blik)
• 2 eieren
• 50 g amandelmeel of 2 eetl kokosmeel
• 2 el peterselie (fijngehakt)
• 1 el dille (fijngehakt)
• 1 el citroensap
• 1 ui, klein, versnipperd
• 1 teen knoflook
• 1 tl paprikapoeder
• 0,5 tl gemalen gember
• 0,5 tl kurkuma
• 2 el ghee of ander vet
Avocado & Lime dip

• 2 avocado
• 110 g mayonaise
• 2 el limoensap
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 el koriander of peterselie, gehakt
• zout en peper

Beschrijving

Burgers

1. Om de burgers te maken, voeg je alle ingrediënten toe aan een kom, behalve de ghee en mix het geheel goed.
2. Schep wat van de zalmmix in een 1/4e kopje (ca. 60 g) en duw met de bolle kant van een lepel omlaag zodat het compact wordt.
3. Keer het kopje om en zet ondersteboven op een plaat of snijplank; ga door tot je 12 burgers hebt.
4. Verhit een pan met ghee op middelhoog vuur. Eenmaal heet, voeg de burgers toe aan de pan.
5. Bak elke zijde zo’n 4 tot 5 minuten en gebruik een spatel om ze om te keren. (Forceer niets: als ze niet direct loslaten, bak je nog even door tot gaar en klaar om om te draaien.) Leg de gebakken burgers opzij.

Avodaco dip

1. Terwijl de burgers gebakken worden, bereid je de avocado dip voor. Plaats alle ingrediënten in de blender. Blend tot een gladde massa. Serveer dit in een kom.
2. Serveer de burgers met de avocado dip en optioneel, een snelle salade of bladgroen besprenkeld met extra-virgin olijfolie of avocado mayo.
3. De burgers zijn tot wel 3 dagen houdbaar in luchtdichte bewaardoos in de koelkast.

Porties: 4 | Voorbereiding: 20 min. | Kooktijd: 10 min.
Per portie: 552 calories / eiwit 37 g / koolhydraten 6 g / vet 40 g / vezels 4 g

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 15 augustus 2018 16:04, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:27