Herkomst: onbekend

Gang: nagerecht

Porties: 6

Bron: Altijd ijs van Marleen Visser

Tags: diepvries, ijs, lactosevrij

Ingrediënten (6 porties)

• 300 g zoete aardappel, geschild
• 500 ml creamy kokosmelk
• 40 g kokosbloesemsuiker
• 0,25 sap van citroen
• 1 tl vanilleextract
• 0,75 tl kaneel, gemalen
• 35 g witte chocolade
• 2 snufjes zeezout, gemalen

Beschrijving

1. kook de zoete aardappelstukjes in de magnetron tot ze gaar zijn. (6 min op vol vermogen, 6 minuten op 3/4 vermogen). Laat ze afkoelen.
2. Meng de zoete aardappel met 400 ml kokosmelk, agavesiroop, het vanille-extract, de kaneel en een snufje zeezout in de keukenmachine tot een egale massa.
3. Doe 100 ml kokosmelk, suiker en een snufje zeezout in een steelpannetje en laat de suiker, al roerende, volledig oplossen. Voeg aan het einde de citroensap toe. Laat afkoelen.
4. Bereid het ijs volgens de instructies van de ijsmachine. Schep het ijs vanuit de machine in een luchtdichte vriezerdoos en laat het nog minstens 2 uur in de vriezer staan.
5. Smelt de chocolade au-bain-marie.
6. Serveer het ijs met sliertjes witte chocolade en de karamel.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 21 augustus 2018 12:06, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:29