Soto Ajam basisbouillon PK
Herkomst: Indonesisch
Gang: soep
Porties: 4
Bron: https://coquinaria.nl/soto-ajam/
Tags: vlees
Ingrediënten (4 porties)
- 1500 g soepkip
- 80 g gember vers in plakjes
- 3 stengels sereh
- 5 blaadjes djeroek poeroet
- 5 blaadjes laurier
- 1 teen knoflook, gepeld en doormidden
- 2 el olie
- 2,5 l water
Beschrijving
Voorbereiding
Spoel de serehstengels af, snijd ze in de lengte doormidden, en leg in elke gehalveerde stengel een knoop.
Bereiding
Verhit de olie in een ruime pan. Braad de soepkip aan alle kanten aan. Giet het water in de pan, doe de kruiderij erbij.
Breng tegen de kook aan en laat drie uur op laag vuur trekken, met de deksel op de pan.
Zeef de bouillon als hij voldoende is getrokken. Pluk het kippenvlees in kleine plukjes en doe het in de gezeefde bouillon.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 25 augustus 2018 19:53, gewijzigd op 25 augustus 2018 19:54