Andijviestampot PK
Herkomst: onbekend
Gang: hoofdgerecht
Porties: 2
Bron: Alien zelf
Tags: paleo-ketogeen, stamppot
Ingrediënten (2 porties)
- 250 g bloemkool
- 250 g knolselderij
- 250 g andijvie
- 200 g spekblokjes
- 100 g kaas
- 1 el kokosolie
- peper en zout
Beschrijving
Snijd de knolselderij en de bloemkool in stukjes, was ze.
Kook de knolselderij en de bloemkool met een beetje water in 15 minuten gaar.
Giet af.
Bak de spekjes in de kokosolie.
Snijd de andijvie in dunne sliertjes en was deze goed.
Snijd de kaas in blokjes.
Voeg het uitgebakken vet van de spekjes met zout toe aan de gare knolselderij en bloemkool en pureer het met een staafmixer. Voeg dan de kaas en de spekjes toe en warm het goed door. Op het laatst de fijngesneden andijvie erdoor roeren en nog even goed doorwarmen.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 29 oktober 2018 22:30, gewijzigd op 31 maart 2019 17:02