Herkomst: Indiaas

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Alien zelf

Tags: paleo-ketogeen, kip

Ingrediënten (4 porties)

• 1 pompoen
• 400 g kipfilet
• 1 ui groot, gesneden
• 4 tenen knoflook, geplet en fijngesneden
• 1 spaanse peper, fijngesneden
• 5 cm gemberwortel, fijngesneden of geraspt
• 1,5 el garam massala
• 200 ml kokosmelk (blikje)
• peper en zout naar smaak
• 2 el kokosolie
• 1 bak koriander, fijngesneden
• 1 citroen, sap van

Beschrijving

Snijd de pompoen in blokjes en kook deze in wat water in 15 minuten gaar.

Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in de wok, met de kokosolie. Voeg als de kip bruin is ui, knoflook, gember en spaanse peper toe. Schep goed om.
Voeg daarna de garam massala, roer goed om.

Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel 10 minuten stoven. Schep dan de uitgelekte pompoen erdoor en laat nog even pruttelen.

Serveer met de fijngesneden koriander.
Lekker met bloemkoolrijst.

Tijden:

Per portie: koolhydraten: 13 g  

Ingevoerd op 31 oktober 2018 18:31, gewijzigd op 6 oktober 2021 10:43