Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 6

Bron: Alien zelf

Tags: paleo-ketogeen, oven, lactosevrij, glutenvrij, vegetarisch

Ingrediënten (6 porties)

Bodem

• 100 g amandelen
• 100 g hazelnoten
• 4 el kokosmeel
• zeezout, gemalen
• 6 el kokosolie
• 6 el water, koud
Vulling

• 600 g pompoen in stukjes
• 2 ui, in stukjes
• 4 tenen knoflook, geplet en fijngesneden
• 6 cm gemberwortel, geraspt
• 4 eieren
• 4 el kokosroom
• 1 el ketoembar
• 0,5 el djinten
• 0,5 el chili poeder
• peper en zout naar smaak
Topping

• 2 el hennepzaad
• 2 el lijnzaad
• 2 el pompoenpitten
• 2 el sesamzaad

Beschrijving

Deeg
1. Maak het deeg met de fijngemalen amandelen, hazelnoten, kokosmeel, zeezout, kokosolie en water en laat het even rusten.
2. Verwarm de oven voor op 190 °C.

Vulling
1. Snijd de pompoen in blokjes en kook deze in een beetje water in 15 minuten gaar. Giet af.
2. Bak ondertussen de ui met knoflook en fijngeraspte gember aan in een klein beetje olie
3. In de blender: eieren, kruiden, kokosroom, peper en zout, meng het goed.
4. Meng het uimengsel met de uitgelekte pompoenblokjes.
5. Verdeel het deeg over 4 ovenschaaltjes, doe er het pompoenmengsel op en het eiermengsel.
6. Verdeel de pitten en zaden over de 4 schaaltjes en zet het in de oven.
7. 25 minuten.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 18 november 2018 17:56, gewijzigd op 31 maart 2019 13:32