Herkomst: Thailand

Gang: bijgerecht

Porties: 8

Bron: https://www.feelgoodbyfood.nl/groene-currypasta-maken/

Tags: keto, kruiden, lactosevrij

Ingrediënten (8 porties)

• 2 el olie
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl korianderzaad
• 3 stengels citroengras
• 4 cm gember of laos
• 2 sjalotten
• 3 tenen knoflook
• 2 groene pepers
• 0,5 sap en schil van limoen
• 1 snufje zout

Beschrijving

Verwijder de buitenste bladeren van het citroengras en snijd het citroengras in kleine stukjes. Pel en snipper de sjalotten. Schil de laos en hak de laos en knoflook fijn. Snijd de pepers fijn (mocht je niet tegen pittig kunnen, verwijder dan de zaadlijsten). Rasp de schil van de limoen.

Je kunt de currypasta maken met een keukenmachine, vijzel of beiden gebruiken. Mijn voorkeur gaat uit naar beiden. Gooi alle ingrediënten in een keukenmachine en maal tot een grove structuur. Schep vervolgens alles in een vijzel en maal alles fijn. Hierdoor komen de smaken van de ingrediënten goed vrij. Klaar is je currypasta!15

Tijden: bereiden: 15 min  

Per portie:

Ingevoerd op 30 januari 2020 18:42, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:13