Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk

Tags: keto, vis

Ingrediënten (2 porties)

Kerriemayonaise

• 0,5 ui
• 1 el roomboter
• 0,75 el kerrie
• 1 dl mayonaise
• 2 el koriader, vers
• 0,5 limoen, sap van
• zout en peper
Krokante kokosvis

• 300 g witvisfilet, zonder vel
• 1 ei, losgeklopt
• 50 g kokosrasp
• 40 g kokosolie of roomboter
• 0,5 citroen, in partjes
• zout en peper

Beschrijving

Kerriemayonaise

• Bak de ui in de roomboter goudbruin
• Voeg de knoflook en gember toe
• Voeg de kerrie toe tot de geuren vrijkomen
• Voeg het ui-kerriemengsel met de koriander, het limoensap e zout en peper toe aan de mayonaise.
• Maak alles glead met de staafmixer en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.

De vis

• Snijd de vis in mooie repen
• Doe de geklopte eieren in een schaaltje en de kokosrasp in een ander schaaltje
• Haal de stukken vis eerst door het ei en dan door de kokos
• Smelt de kokosolie in een koekenpan met dikke bodem en bak de vis goudbruin
• Laat de vis uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met peper en zout

Opdienen

Dien de vis op met partjes citroen en de kerriemayonaise

Tijden: bereiden: 30 min  

Per portie:

Ingevoerd op 8 juli 2020 16:32, gewijzigd op 3 oktober 2020 22:13