Gegrilde aubergines en courgettes
Herkomst: Italiaans
Gang: bijgerecht
Porties: 4
Bron: Helma
Tags: bbq, vegetarisch, lactosevrij
Ingrediënten (4 porties)
- 2 aubergine
- 2 courgette
- 6 tenen knoflook, fijngehakt
- 1,5 dl olijfolie, extra vierge
- 1 el peterselie, fijngehakt
- 1 el basilicum, fijngehakt
- peper en zout
Beschrijving
- Was de groente en snijd ze plakken.
- Maak een dressing van de olie, peterselie, basilicum, knoflook, peper en zout
- Verwarm de grillpan voor met wat zout. Ik gebruik stand 8 van de grote kookplaat (8 van 12)
- Grill de groente aan beide kanten tot ze goed zijn
- Leg de gegrilde groenten in een schaal en doe er wat van de dressing over
- Herhaal dit met alle groenten
- Verdeel de rest van de dressing over de gegrilde groenten
- zet de groenten minstens een paar uur in de koelkast, het is nog lekkerder als je het een nachtje laat staan
Tijden: bereiden: 60 min rusten: 4 uur
Per portie:
Ingevoerd op 22 augustus 2020 15:22, gewijzigd op 28 juli 2022 20:54