Herkomst: Italiaans

Gang: nagerecht

Porties: 6

Bron: Altijd ijs van Marleen Visser

Tags: ijs, zuivel, suiker

Ingrediënten (6 porties)

Roomijscustard

• 3 eierdooiers
• 250 ml slagroom
• 275 ml melk of kokosmelk
• 120 g suiker
• 1 snufje zeezout, gemalen
Sticky dadelsaus

• 85 g bruine basterdsuiker
• 50 ml water
• 1 el roomboter
• 70 ml slagroom
• 0,5 tl vanille-extract
• 100 g dadels zonder pit
• 1 el citroensap
• 1 snufje zeezout, gemalen

Beschrijving

1. Bereid de roomijscustrd volgens instructies.
2. Doe de suiker en het water in een steelpannetje en laat de suiker oplossen. Voeg de roomboter, slagroom vanille-extract en zeezout toe en roer tot een romige saus.
3. Snijd de dadels in stukjes en voeg ze toe. Laat ze in de saus koken tot ze zacht zijn.
4. Als laatste voeg je het citroensap toe. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
5. Met ijsmachine: beeried het ijs volgens de instructies van de machine en roer daar aan het einde de sticky dadelsaus als een “swirl” doorheen. Schep het ijs van de ijsmachine in een luchtdichte vriezerdoos en laat het nog minstens 2 uur in de vriezer staan.

Tijden: bereiden: 30 min   koken: 30 min   rusten: 2 uur  

Per portie:

Ingevoerd op 27 september 2020 21:20, gewijzigd op 27 september 2020 21:27