Herkomst: None

Gang: snoep

Porties: 10

Bron: https://www.lowcarbchef.nl/recept/koolhydraatarme-marsepein

Tags: keto, snoep

Ingrediënten (10 porties)

• 200 g extra fijne amandelmeel
• 80 g erytritol poedersuiker
• 35 g eiwit (eiwit van 1 groot ei)
• 1 tl amandel aroma
• 80 g pure chocolade 85%
• 20 g roomboter

Beschrijving

• Meng in een middelgrote kom de Erytritol-poedersuiker (bijv Green Sweet Icing of Steviala Frost) en de extra fijne amandelmeel. Gebruik indien nodig een zeef om de overgebeleven vliesjes in het amandelmeel te verwijderen. Voeg dan de amandel arom en 3/4 van het eiwit to en kneed met de handen tot marsepein. Voeg naar behoefte extra eiwit toe, maar let op dat je het niet te nat maakt. Rol de marsepein in plasticfolie en laat 24 uur rusten in de koelkast.
• Als je chocoladeballetjes wil: smelt in een klein pannetje 80 gr pure chocolade en 20 gr roomboter om een chocolade coating te maken. Haal het pannetje na het smelten van het vuur en laat even afkoelen. Haal de marsepein dan uit de koelkast en vorm van de rol kleine balletjes. Dit de balletjes in de gesmolten chocolade en laat het op kamertemperatuur afkoelen. Je kunt de balletjes na bereiding 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 16 november 2020 20:36, gewijzigd op 16 november 2020 20:36