Soesjes KCC
Herkomst: None
Gang: gebak en koek
Porties:
Bron: Kenwood Cooking Chef cursus
Tags: oven, keukenmachine
Ingrediënten (? porties)
Beschrijving
Voor ingrediënten: zie kookboek
Deeg maken
- Snelheid 1
- Verwarm in de kom: boter, zout + water tot 100 °C.
- Ondertussen 2 eieren loskloppen
- Als het aan de kook is: meel toevoegen en 1 minuut laten koken
- Daarna afkoelen tot 80 °C
- Zet snelheid op stand 2 en voeg nu de beetje bij beetje de eieren toe; net zo veel als ie op kan nemen • Zet de kookplaat uit; koel het deeg af totdat je je handen niet meer brand
Soesjes vormen
- Bekleed een bakplaat met anti-aanbak of vet in
- Doe het deeg in een spuitzak
- Spuit bolletjes ter grootte van € 2 op de bakplaat
- Verwarm de oven voor op 210 à 215 °
- Wacht 15 minuten, zodat er een vliesje vormt op het deeg
- Duw met een vorkje wat je af en toe in warm water afspoelt de tutjes/steeltjes in de soesjes anders verbranden die
Bakken
- Bak de soesjes 12 à 15 minuten in de hete oven
- Doe de deur even open om stoom te laten ontsnappen
- Verlaag de oventemperatuur naar 180 °
- Bak nog 15 minuten
Opmerkingen
- Als de soesjes afgekoeld zijn kun je ze vullen
- Standaard maat: golfbal
- Max maat soesjes: 1 tennisbal. Soesjes groter dan dit zakken in
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 13 februari 2021 21:44, gewijzigd op 13 februari 2021 21:44