Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: Stamppotspecial The New Food

Tags: keto, vlees, lactosevrij

Ingrediënten (2 porties)

• 400 g bloemkool in stukjes
• 3 el mayonaise
• 1,5 tl groentebouillon
• 200 g bietjes, gekookt, geraspt
• 200 g spekreepjes, gerookt
• 50 g augurken, zuur
• 50 g amsterdamse uitjes, zuur
• 100 g ijsbergsla, gesneden
• 2 eieren, hardgekookt en in stukken
• peper en zout naar smaak

Beschrijving

1. Kook de bloemkoolroosjes in 10 minuten gaar in een ruime pan met een laagje water
2. Bak in een koekenpan de spekjes uit
3. Giet de bloemkooolroosjes goed af, laat ze in de pan nog even droog koken. Voeg de mayonaise toe, het verkruimelde bouillonblokje en stamp de puree
4. Roer de spekjes, bietjes, augurk, uitjes en 2/3 van het ei erdoorheen
5. Warm de puree al roerend nog even goed door. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit en roer de sla erdoor
6. Schep de stamppot op de borden. Serveer met de rest van het ei

Tijden: bereiden: 20 min  

Per portie: koolhydraten: 13 g  

Ingevoerd op 4 april 2021 16:19, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:08