Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Van Gezond Dorp naar Gezond Land p 167

Tags: keto, oranje, oven, vlees

Ingrediënten (4 porties)

• 1 bloemkool
• 2 rode puntpaprika, in stukjes
• 1 ui, groot, in stukjes
• 15 g peterselie, vers, fijngesneden
• 500 g gehakt
• 100 g kwark of yoghurt
• 2 eieren
• 1 el mosterd, grof
• 1 tl karwijzaad
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl oregano
• peper en zout
• 150 g ontbijtspek

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak de bloemkook schoon, maar laat hem heel. Zet in de stronk met een mes een kruis, zodat hij beter gaart. Kook de bloemkool 10 minuten in een pan met water.
Haal de bloemkool eruit, en laat hem goed uitlekken. Leg de bloemkook in een ovenschoten en laat even afkoelen.

Ment ondertussen alle overige ingrediënten (behalve het spek) in een grote kom. Bekleed de bloemkool met dit mengsel, en druk alles goed aan zodat de hele bleomkook volledig bedekt is.
Bekleed hem daarna met reepsjes spek. Begin onderaan met 2 lagen en maak dan dakpansgewijs de rest dicht totdat je geen gehakt meer ziet.

Zet de schotel 60 minuten in de oven tot het spek knapperig glanst.
Snijd er voorzichtig mooie puntjes van om de bloemkoolbom te serveren.

Tijden: bereiden: 20 min   koken: 60 min  

Per portie:

Ingevoerd op 5 april 2021 12:29, gewijzigd op 5 april 2021 12:31