Pannekoekjes met blauwe bessen KETO
Herkomst: None
Gang: ontbijt
Porties: 2
Bron: van Gezond Dorp naar Gezond Land p 119
Tags: zuivel, keto, oranje
Ingrediënten (2 porties)
- 2 eieren
- 125 g mascarpone
- kaneel naar smaak
- 2 el kokosolie
- 2 el blauwe bessen
- 125 ml slagroom
- 4 tl lemon curd
Beschrijving
Probeer het eens in de poffertjespan te bakken
Klop de slagroom stijf.
Meng de eieren met de mascarpone en de kaneel tot een beslag. Verhit vervolgens wat kokosolie in een koekenpan.
Giet het beslag in de pan en bak de pannenkoeken goudbruin. Maak de pannenkoken niet te dik, dat is lastig bij het omdraaien. Garneer de pannekoeken met wat lemon curd , de stijfgeklopte slagroom en een handje blauwe bessen.
Met dit recept maak je 8-12 kleine pannenkoekjes
Tijden: bereiden: 25 min
Per portie: koolhydraten: 5 g
Ingevoerd op 10 april 2021 18:07, gewijzigd op 24 juli 2021 21:40