Herkomst: Italiaans

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193193/lasagne-met-roerbakgroente-en-pestoroomsaus

Tags: keto, oven, zuivel

Ingrediënten (2 porties)

• 125 g spekblokjes
• 400 g italiaanse roerbakgroente champignons
• 45 g pesto alla genovese
• 125 g mascarpone
• 75 ml water
• 1 pak konjac lasagnevellen
• 40 g geraspte kaas
• 20 g pijnboompitten
• peper en zout naar smaak

Beschrijving

Als je de gedroogde keto lasagne vellen gebruikt is 2 veel op voldoende

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter en bak de spekblokjes 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de roerbakgroente toe en bak 5 min. mee.
2. Meng ondertussen de pesto met de mascarpone en het water.
3. Verdeel een dun laagje pestoroomsaus over de bodem van de ovenschaal. Verdeel ⅓ van de lasagnebladen erover, ⅓ van de pestoroomsaus en ⅓ van het spek-groentemengsel. Zorg dat de lasagnevellen elkaar niet overlappen. Herhaal dit en eindig met het spek-groentemengsel. Verdeel er de geraspte kaas en pijnboompitten over.
4. Bak de lasagne in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar (of 20 minuten in de combi-magnetron). Dek de lasagne eventueel de laatste 15 min. af met aluminiumfolie als deze te snel kleurt.

Tijden: bereiden: 20 min   koken: 45 min  

Per portie:

Ingevoerd op 10 april 2021 18:24, gewijzigd op 6 mei 2021 09:37