Courgette frittata KETO
Herkomst: None
Gang: bijgerecht
Porties: 2
Bron: TNF lentespecial p 7
Tags: vegetarisch, keto
Ingrediënten (2 porties)
- 3 kleine eieren
- 2 el olijfolie
- 200 g courgette
- 50 g ricotta
- 50 g grana padano, geraspt
- 1 tl basilicum, gedroogd
- 0,5 el tijm, gedroogd
- peper en zout
Beschrijving
- Rasp de courgette op een grote rasp
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en roerbak de courgette op hoog vuur, tot deze gaar en droog is.
- Klop in een ruime kom de rest van de ingrediënten door elkaar en schep er de courgettes door.
- Bak de frittata in een grote koekenpan met olijfolie. Dek af met een deksel. Als de onderkant mooi bruin is keer je de courgettefrittata om en bak je de andere kant.
Lekker met Witlofsalade van TNF
Tijden: bereiden: 20 min
Per portie: koolhydraten: 3 g
Ingevoerd op 26 mei 2021 18:47, gewijzigd op 26 mei 2021 18:51