Herkomst: None

Gang: bijgerecht

Porties: 4

Bron: TNF lentespecial p 71

Tags: keto, oven

Ingrediënten (4 porties)

• 300 g witte asperges, beetgaar gekookt
• 4 eieren
• 20 g kokosmeel
• 75 g amandelmeel
• peper en zout
• 100 g jongbelegen kaas, geraspt
• kokosolie of roomboter om in te vetten
Vulling, 1 kiezen

• 100 g beenham, in reepjes of blokjes
• 100 g gerookte zalm, blokjes
• zongedroogde tomaat

Beschrijving

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een bakplaat in met olie.
2. Doe de asperges met de eieren in een kom en pureer met de staafmixer
3. Roer de vulling, het kokosmeel en het amandelmeel erdoor. Breng op smaak met zwarte peper en zout
4. Verdeel het beslag over de ingevette bakplaat. Verdeel de geraspte kaas erover.
5. Bak de koek in 30 minuten goudbruin.
6. Snijd de koek in 12 blokken.
7. Een ze warm of koud.

Lekker bij aspergesoep of een salade.

Tijden: bereiden: 15 min   koken: 30 min  

Per portie: koolhydraten: 3 g  

Ingevoerd op 13 juni 2021 13:41, gewijzigd op 13 juni 2021 13:47