Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: TNF lentespecial p 35

Tags: keto

Ingrediënten (2 porties)

• 2 el olijfolie
• 100 g spekjes
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 tl tijm, gedroogd
• 2 tenen knoflook, gesnipperd
• 300 g champignons, in plakjes
• 50 ml water
• 1 tl witte wijnazijn
• 100 ml slagroom
• 100 g roquefort of andere blauwaderkaas
• zwarte peper en zout naar smaak
• 400 g courgettespagetti/zoodles

Beschrijving

1. Verwarm de olijfolie in een wok en laat de spekreepjes een paar minuten bakken op niet te hoog vuur
2. Zet het vuur iets hoger (middel heet), voeg de sjalot, tijm en knoflook toe, roerbak 1 minuut. Voeg de champignons toe en roerbak tot de champignons gaan kleuren
3. Roer de water en de wijnazijn erdoor en voeg na 1 minuut de slagroom toe
4. Voeg de roquefort toe, roer door tot de kaas is gesmolten. Laat de saus nog een paar minuten pruttelen tot hij wat dikker is. Breng de aus op smaak met flink veel zwarte peper en eventueel nog wat tijm of zout
5. Bak ondertussen de courgetteslierten 2 minuten in wat olie in een koekenpan
6. Serveer de courgettepasta met de saus.

Tijden: bereiden: 15 min  

Per portie: koolhydraten: 9 g  

Ingevoerd op 3 juli 2021 21:28, gewijzigd op 3 juli 2021 21:30