Herkomst: onbekend

Gang: snoep

Porties: 6

Bron:

Tags: sinterklaas

Ingrediënten (6 porties)

• 200 g fijne suiker
• 4 el slagroom
• 25 g boter
• 0,5 el cacaopoeder
• 1 tl oploskoffie
• 0,5 el uit een potje citroenrasp

Beschrijving

Verder nodig: siliconenvormen of bakpapier en open borstplaatvormen

1. In een steelpan suiker met room en boter en 1 van de drie smaakmakers al roerend met een houten lepel op laag vuur aan de kook brengen. Al roerend suiker laten smelten en het mengsel ca. 5 minuten zachtjes laten doorkoken. Regellmatig de opgeloste suiker van de lepel laten lopen. Op het moment dat de laatste druppel gesmolten suiker als dunne draad aan de lepel blijft hangen de pan van het vuur nemen.
2. Met de houten lepel de suikersiroop krachtig doorroeren, zodat de suikerstroop snel afkoelt. Blijven roeren, ook langs de wand van de pan, tot het mengsel een krassend geluid gaat maken.
3. Het borstplaatmengsel dan direct in de vormen schenke en tijdens het schenken. Dit moet snel gebeuren, want de suiker gaat nu snel stollen. De borstplaat laten afkoelen en goed hard laten worden.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 16 december 2011 00:00, gewijzigd op 31 maart 2019 17:01