Lemon Curd KETO
Herkomst: None
Gang: bijgerecht
Porties: 8
Bron: TNF lentespecial p 83
Tags: keto
Ingrediënten (8 porties)
- 4 eierdooiers
- 50 g roomboter, in kleine stukjes
- 6 el citroensap (of sap van 2 citroenen)
- 100 g erythritol poedersuiker
- 2 rasp van hele citroen
Beschrijving
Klop alle ingrediënten luchtig door elkaar in een kom; de roomboterstukjes smelten straks vanzelf.
Zet een steelpan met dikke bodem op een laag vuur, giet het mengsel in de pan en blijf constant roeren met een garde, tot het mengsel dikker wordt (zo dik als vla). Laat afgedekt afkoelen.
Druk een stukje plasticfolie of zakje op de vla, zo kan er geen zuurstof bijkomen en voorkom je velvorming. Je kunt zelfgemaakte lemon curd gerust een week goed afgesloten bewaren.
Lekker met brosse hazelnootkoeken .
Tijden: bereiden: 15 min rusten: 1 uur
Per portie: koolhydraten: 0,3 g
Ingevoerd op 11 juli 2021 19:01, gewijzigd op 9 maart 2022 18:34