Herkomst: None

Gang: bijgerecht

Porties: 7

Bron: Alien zelf

Tags: keto, lactosevrij

Ingrediënten (7 porties)

• 1 l kokosmelk
• 0,5 tl agar agar
• 1 zakje yoghurt starter

Beschrijving

1e keer

1. Los de agar agar al roerend op in een bodempje kokosmelk terwijl je de pan verwarmd. Als alle agar agar is opgelost voeg je de rest van de kokosmelk toe en breng het geheel al roerend langzaam aan de kook
2. Koel het mengsel af tot 41 °C (bijvoorbeeld in een bak koud water). Voeg 1 sachet yoghurt starter toe. Goed mengen
3. Plaats het mengsel in de yoghurt maker gedurende 8 uur volgens gebruiksaanwijzing
4. Neem 6 eetlepels van de nog warme yoghurt en doe deze in een klein bakje in de koelkast. Deze gebruik je om de volgende keer yoghurt te maken
5. Doe de rest van de yoghurt in een bak in de koelkast

Andere 10 keer

De kunt met de achtergehouden 6 eetl yoghurt 10 x opnieuw yoghurt maken. Na 10 keer begin je weer met “de 1e keer”
1. Los de agar agar al roerend op in een bodempje kokosmelk terwijl je de pan verwarmd. Als alle agar agar is opgelost voeg je de rest van de kokosmelk toe en breng het geheel langzaam aan de kook
2. Koel het mengsel af tot 41 °C (bijvoorbeeld in een bak koud water). Voeg de 6 eetl achtergehouden yoghurt toe. Goed mengen
3. Plaats het mengsel in de yoghurt maker gedurende 8 uur volgens gebruiksaanwijzing.
4. Neem 6 eetlepels van de nog warme yoghurt en doe deze in een klein bakje in de koelkast. Deze gebruik je om de volgende keer yoghurt te maken
5. Doe de rest van de yoghurt in een bak in de koelkast

Opmerkingen

• Gebruik kokosmelk van een goede kwaliteit, bijvoorbeeld Fair trade Organic Coconut Milk, of Arroy-D. Blikjes kokosmelk zijn niet geschikt omdat ze in de koelkast de melk scheiden in een dunne, waterige laag en een stevige vette laag. Yoghurt hiervan wordt niet mooi egaal glad
• Er zijn veel verschillen yoghurtmakers te koop. Ik heb de allergoedkoopste van yoghurt.nl: De DCG Deze bevalt mij erg goed.
• Voor de yoghurt cultuur gebruik ik: Yoghurt starter Bio Ferment van The Ferment Company Andere yoghurtstarters werken minder goed met kokosmelk
• Verder heb je nog een goede voedselthermometer nodig

Tijden: bereiden: 20 min   rusten: 8 uur  

Per portie:

Ingevoerd op 24 juli 2021 21:11, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:26