Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: TNF zomerspecial p 8

Tags: maaltijdsalade, keto

Ingrediënten (2 porties)

Salade

• 1 geitenkaasrol, zacht
• 8 plakjes ontbijtspek
• 1 el kokosolie
• 200 g gemengde sla
• 3 bosuitjes, in ringen
• 100 g frambozen
• 50 g pecannoten
Dressing

• bakvet van de geitenkaasjes
• 4 el walnotenolie of olijfolie
• 4 el citroensap
• 2 el rode wijnazijn
• 0,5 el franse mosterd
• 1 tl limonadesiroop framboos suikervrij
• zout en peper naar smaak

Beschrijving

Wind een plakje spek om elk schijfje geitenkaas.
Bak de geitenkaaspakketjes in de kokosolie.
Meng ondertussen de overige ingrediënten (behalve de frambozen en de noten) in een grote kom.

Als de kaasjes goed zijn, houd ze apart. Meng alle ingrediënten voor de dressing en werk deze door de salade.

Verdeel de saladen over 2 borden, verdeel de frambozen, noten en geitenkaasjes erover

Tijden: bereiden: 15 min  

Per portie: koolhydraten: 9 g  

Ingevoerd op 29 juli 2021 09:08, gewijzigd op 29 juli 2021 15:28