Hutspot, yoghurt en koriander
Herkomst: onbekend
Gang: hoofdgerecht
Porties: 4
Bron:
Tags: stamppot, vegetarisch
Ingrediënten (4 porties)
- 1,2 kg aardappelen vastkokend
- 4 el olijfolie
- 2 uien, in ringen
- 500 g winterpeen, in stukjes
- 2 schaaltjes falafel (a 210 g)
- 0,5 beker griekse yoghurt (a 500 g)
- 1 bakje koriander (15 g), grof gesneden
Beschrijving
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Verhit 2 el olie in een grote pan en fruit de ui 2 min. Voeg de winterpeen toe en bak 3 min. mee. Leg de aardappelen op de winterpeen en voeg zoveel water toe tot alles net onder staat. Voeg zout naar smaak toe. Kook in 20 min. gaar. 2. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de falafel in 4-5 min. goudbruin. 3. Stamp de aardappelen en winterpeen met de pureestamper tot puree. Voeg de yoghurt en koriander toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de falafel.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 31 mei 2012 17:25, gewijzigd op 16 november 2013 22:01