Herkomst: Marokkaans

Gang: voorgerecht

Porties: 8

Bron: https://test.smulweb.nl/recepten/1364151/Saffraanpannenkoekrolletjes-gevuld-met-gerookte-zalm, kookclub

Tags: vis, koud, zuivel

Ingrediënten (8 porties)

pannekoekjes

• 100 g bloem
• 2 eieren
• 2 dl melk
• 1 el olijfolie
• 1 mespunt zout
• 1 mespunt saffraanpoeder
• 0,5 tl kurkuma
• 1 mespunt peper
beleg

• 200 g gerookte zalm
• 150 g verse roomkaas
• verse bieslook

Beschrijving

Voorbereiding

Doe de bloem in een kom, roer er de eieren en het zout doorheen en mix goed totdat je een glad deeg krijgt.
Roer er dan beetje bij beetje de olijfolie en de melk doorheen.
Voeg er dan de saffraan, de kurkuma, de peper en de gehakte verse bieslook (zoveel als je lekker vindt) aan toe.
Roer alles nogmaals goed door elkaar; zorg dat er geen klontjes ontstaan.

Verhit wat boter of olie in een (pannen-)koekenpan en bak zoveel dunne pannenkoeken van het beslag totdat het beslag op is.

Bereidingswijze

Laat de pannenkoeken afkoelen en besmeer elke pannenkoek met een laagje roomkaas en beleg met dunne plakjes gerookte zalm.
Rol elke belegde pannenkoek stevig op en snijd elke pannenkoekrol in brede stukken.

Serveertips

Dien de pannenkoekrolletjes op in minitajines of anders op kleine schoteltjes.
Versier ze met een paar sprietjes bieslook.

Tijden: bereiden: 60 min   rusten: 30 min  

Per portie:

Ingevoerd op 3 oktober 2021 11:40, gewijzigd op 3 oktober 2021 11:46