Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: TNF eenpans p 13

Tags: keto, vlees

Ingrediënten (4 porties)

Stamppot

• 400 g bloemkool, in stukjes
• 300 g knolselderij, in blokjes
• 400 g spruiten
• 200 g spekblokjes
• 1 el italiaanse kruiden, gedroogd
• 3 el kruidenroomkaas
• peper en zout naar smaak
Worst en jus

• 4 klontjes roomboter
• 1 el olijfolie
• 4 braadworsten
• 1 el tomatenpuree
• 1 el sojasaus
• 1 runderbouillon, verkruimeld, blokje
• 2 el slagroom

Beschrijving

1. Kook de bloemkoolroosjes en de knolselderij gaar in een ruime pan met een laagje water
2. Verhit 2 klontjes roomboter in een kokenpan en bak de spekjes met de spruitjes en italiaanse kruiden b eetgaar
3. Verhit in een andere koekenpan de rest van de roomboter met de olijfolie en bak de worsten om en om bruien en gaar
4. Leg de worsten even apart, voeg tomatenpuree, sojasaus, het blokkje bouillon toe aan het bakvet, roer door. Zet de pan op het hoogste vuur, voeg een kopje water en slagroom toe en laat koken tot je een mooie jus hebt met de gewenste dikte
5. Giet de bloemkool en knolselderij goed af, laat nog even droger koken. Voeg roomkaas toe en pureer met de staafmixer. Voeg de spruitjes en spekjes toe aan de puree en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout
6. Schep de stamppot op de borden, maak een kuiltje voor de jus, verdeel jus en worst over de borden.

Tijden: bereiden: 30 min  

Per portie: koolhydraten: 13 g  

Ingevoerd op 22 januari 2022 16:23, gewijzigd op 22 januari 2022 16:30