Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: TNF lentespecial p 27

Tags: vis, keto, oven, zuivel

Ingrediënten (2 porties)

• 300 g kabeljauw (vers of diepvries, ontdooid)
• 2 courgette, in plakjes
• 75 g jongbelegen kaas, geraspt
• 2 bosui, in fijne ringen
• 3 el mayonaise
• 2 tenen knoflook, gesnipperd
• 3 el amandelmeel
• 2 el grano padano kaas, geraspt
• 1 el citroensap
• 1 el italiaanse kruiden
• zwarte peper en zout naar smaak

Beschrijving

1. Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal met platte bodem (waar de visstukken makkelijk naast elkaar inpassen) in met wat olijfolie.
2. Verdeel de helft van de courgetteplakjes over de bodem en verdeel er 50 gr van de jongbelegen kaas en de lente-ui over. Dek af met de rest van de courgetteplakjes.
3. Kruid de vis aan beide zijden met zwarte peper en zout, leg ze op de courgette en besprenkel met het citroensap.
4. Meng de mayonaise met de knoflook en schep dit over de vis, zorg dat de vis helemaal is bedekt.
5. Schep amandelmeel, italiaanse kruiden, Grana Padano en de overgebleven 25 gr van de jongbelegen kaas door elkaar, met zwarte peper en zout. Verdeel dit mengsel over de mayonaise.
6. Bak de vis 30 minuten in het midden van de oven, of 15 minuten in de combimagnetron, tot de korst mooi goudbruin is en de vis gaar.
7. Shep uit de ovenschaal op de borden. Er blijft vocht achter in de schaal van de courgette. Dit gebruik je verder niet.

Tijden: bereiden: 10 min   koken: 30 min  

Per portie: koolhydraten: 6 g  

Ingevoerd op 10 april 2022 20:40, gewijzigd op 10 april 2022 20:40