Herkomst: Indonesisch

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: TNF zomerspecial p 29

Tags: vegetarisch, lactosevrij, keto

Ingrediënten (2 porties)

pindasaus

• 200 ml kokosmelk
• 4 el pindakaas
• 1 el citroensap
• 1 el sojasaus
• 1 teen knoflook, gesnipperd
• 1 tl sambal
• zout en peper naar smaak
• zoetstof naar smaak
salade

• 175 g quorn of kipfilet
• 0,5 el roomboter of kokosolie
• 100 g boontjes, beetgaar gekookt
• 0,5 komkommer, in plakjes
• 100 g witte kool, fijngesneden
• 1 vleestomaten, in plakjes
• 100 g tauge
• 1,5 el geraspte kokos

Beschrijving

Pindasaus

Kook alle ingrediënten voor de satesaus al roerend in een pannetje en leng aan met water tot de saus goed vloeibaar is, proef en voeg eventueel nog wat meer toe van de gebruikte ingrediënten.

Salade

• Bak de quorn (of de kipfilet) in de roomboter of kokosolie mooi bruin
• Kook een liter water, zet een vergiet in de gootsteen met de kool en giet er langzaam het kokende water over
• (optie) Bak de geraspte kokos een paar minuten in een droge koekenpan tot deze een beetje gaat kleuren, blijf erbij want het gaat snel, schud steeds de kokos om, serveer de kokos apart of strooi over de saladen voor het serveren
• Schik de groentes, ei en kip op de borden en giet er de warme pindasaus bij

Tijden: bereiden: 20 min  

Per portie: koolhydraten: 9 g  

Ingevoerd op 25 juni 2022 18:54, gewijzigd op 1 juli 2022 10:16