Herkomst: None

Gang: gebak en koek

Porties: 13

Bron: https://www.koolhydraatarmrecept.nl/sappige-kokosmoppen-koolhydraatarm/

Tags: keto, gebak

Ingrediënten (13 porties)

• 250 g kokosrasp
• 35 g erythritol
• 3 grote eieren
• 1 eigeel
• 30 ml slagroom
• 1 snufje zout

Beschrijving

Bereiden

Bereiden
Meng gemalen kokos met de eieren + extra eidooier, slagroom en het snufje zout. Proef en voeg naar smaak zoetstof toe. Wij gebruikten 35 g erythritol. (Als je een vloeibare zoetstof gebruikt krijg je een totaal ander resultaat)
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met een bakvel.
Leg een bakvel op de bakplaat. Maak 13 evengrote bolletjes. Druk de kokosmassa stevig aan in een vormpje, zodat ze niet uit elkaar vallen. Wip ze uit uit de vorm op de beklede bakplaat.

Bakken

Bak de moppen in 10 minuten licht goudgeel. Niet te lang of te donker willen bakken, dan worden ze echt te droog. Controleer en haal exemplaren die in een warmere zone liggen er eerder uit.

Vormpje?

Ik gebruikte de kokosbolmaatschep. Maar een RVS eierdopje, een piepklein bakje, bonbonvormpjes of een 1 el maatlepeltje werkt ook. Of kneed 13 bergjes op het bakblik. Altijd goed stevig aandrukken, anders vallen ze uit elkaar.

Tijden: bereiden: 10 min   koken: 10 min  

Per portie: calorieën: 140 kcal   koolhydraten: 1.5 g   eiwitten: 2.5 g   vetten: 14 g  

Ingevoerd op 10 augustus 2022 15:13, gewijzigd op 10 augustus 2022 15:16