Paksoi wok met champignon pindasaus KETO
Herkomst: None
Gang: hoofdgerecht
Porties: 2
Bron: https://www.ekomenu.nl/user?date=2022-10-20&recipe=6946
Tags: vegetarisch, lactosevrij, keto
Ingrediënten (2 porties)
- 1 paksoi
- 1 teen knoflook
- 200 g kastanjechampignons
- 3 el olie
- 1 snufje zout
- 1 snufje cayennepeper
- 2 el sojasaus
- 15 g pinda's
Beschrijving
- Was de paksoi en snijd klein. Pel en snipper de knoflook. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
- Verhit olie in een grote bakpan. Bak de champignons,paksoi en de knoflook 3 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de kokosmelk en pindakaas toe en breng op smaak met sojasaus, zout en (chili)peper. Laat alles nog 10 minuten zachtjes koken.
- Verhit olie in een bakpan en roerbak op een middelhoog vuur de bloemkoolrijst in circa 3 minuten beetgaar en lichtbruin.
Serveer de groenten met de bloemkoolrijst en strooi de pinda’s erover.
Tijden:
Per portie: calorieën: 600 kcal koolhydraten: 16 g
Ingevoerd op 23 oktober 2022 10:11, gewijzigd op 23 oktober 2022 12:50