Peras Asturias (Peren met blauwe kaas en salie)
Herkomst: Spaans
Gang: bijgerecht
Porties: 8
Bron:
Tags: tapas, zuivel
Ingrediënten (8 porties)
- 200 g cabrales (kaas, goed rijp) of roquefort
- 4 grote peren, rijp en zacht
- 0,5 sap van citroen
- 24 blaadjes salie
- olijfolie om te frituren
- zout
Beschrijving
Bereiding
Bewerk met een vork de kaas tot een pasta. Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Bedruppel ze met citroensap zodat ze niet bruin worden. Zet ze opzij. Verhit de olie om te frituren en bak er circa 20 seconden de salieblaadjes in. Laat ze uitlekken op keukenpapier en zout ze lichtjes. Snijd net voor het opdienen de halve peren in partjes en leg op elk partje een halve eetlepel kaas, prik er een salieblaadje op en serveer direct.
Vervang de cabrales evt door een andere rijpe blauwaderkaas.
Tijden: bereiden: 10 min koken: 10 min
Per portie:
Ingevoerd op 13 november 2022 14:45, gewijzigd op 22 juni 2025 17:08