Herkomst: Spaans

Gang: bijgerecht

Porties: 8

Bron:

Tags: tapas, oven, vis, zuivel

Ingrediënten (8 porties)

ingredienten

• 24 krielaardappelen
• 150 g gerookte zalm, fijngesneden
• 1 el olijfolie
• zout en peper
• 3 el zure room
• 2 el ui, fijngehakt
• 2 tl witte mierikswortel
• 1 zak bieslook, vers, fijngehakt
• 50 g dungesneden gerookte zalm, in 24 vierkantjes
garnering

• kappertjes
• zalmkaviaar
• extra sprietjes bieslook

Beschrijving

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd alle aardappeltjes doormidden en meng ze met de olie in een kom. Breng ze op smaak met zout en peper en leg ze met de snijkant naar beneden op een ingevette bakplaat. Bak de aardappeltjes in circa 20 minuten zacht en laat ze goed afkoelen.

Meng ondertussen de fijngesneden zalm, de zure room, de uien, die mierikswortel en de bieslook in een kleine kom en voeg zout en peper toe. Hol de gare aardappeltjes een beetje uit met een bolletjeslepel en snij het topje van de bolle kant, zodat de aardappelhelftjes rechtop blijven staan. Vul de aardappeltjes met een theelepel van de zalmvulling en zet ze op een serveerschaal.

Garneer elk aardappeltje met een vierkantje zalm, wat zalmkaviaar en
fijngeknipte bieslook. Zet ze circa 2 uur in de koelkast alvorens ze te serveren.

Tijden: bereiden: 15 min   koken: 15 min   rusten: 3 uur  

Per portie:

Ingevoerd op 13 november 2022 14:51, gewijzigd op 1 juli 2025 12:19