Herkomst: Spaans

Gang: bijgerecht

Porties: 8

Bron:

Tags: tapas, vlees

Ingrediënten (8 porties)

kipballetjes

• 500 g kipgehakt
• 10 sjalotjes, fijngehakt
• 1 snufje vijfkruidenpoeder
• 1,5 el honing
• 1 tl citroenmelisse of citroenrasp
• 75 g broodkruim
• olie om in te bakken
pruimensaus

• 300 g pruimenjam
• 1 dl natuurazijn
• 0,25 tl gemberpoeder
• 0,25 tl piment
• 1 snufje chilipoeder

Beschrijving

Bereidingswijze

Mix het kippenvlees, sjalotjes, vijfkruidenpoeder, honing, citroemelisse en broodkruim goed door elkaar.
Rol met natte handen balletjes van het mengsel. Leg ze op een platte schaal en zet ze 30 minuten in de koelkast.
Doe alle ingrediënten voor de pruimensaus in een kleine pan en breng ze al roerend aan de kook. Laat de saus 2 minuten pruttelen.

Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
Verhit een laag olie van 5 cm tot 180 °C in een koekenpan. Frituur de balletjes 3 tot 4 minuten en laat ze uitlekken op keukenpapier. Steek een cocktailprikkertje in elk balletje en leg ze op een bord.

Giet de saus in een kommetje en serveer hem bij de kipballetjes.

Tijden: bereiden: 20 min   koken: 15 min   rusten: 30 min  

Per portie:

Ingevoerd op 13 november 2022 14:56, gewijzigd op 13 november 2022 16:49