Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: https://www.ekomenu.nl/user?date=2022-11-10&recipe=5485

Tags: keto, vis, zuivel

Ingrediënten (2 porties)

• 125 ml creme fraiche
• 2 el groene kruiden (het blauwe huis), gedroogd
• 1 teen knoflook
• 200 g heekfilet
• 2 prei
• 200 g wortel
• 5 g dille, vers
• peper en zout
• 2 el olie

Beschrijving

• Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel goed af onder de kraan. Snijd vervolgens in lange, platte linten. Schil intussen de wortel en schaaf of snijd lange linten ervan met een dunschiller, kaasschaaf of spiraalsnijder.
• Verhit olie in een bakpan en bak de prei- en wortellinten enkele minuten op een hoog vuur. Voeg een scheutje water (of bouillon) toe en laat afgedekt 10 minuten stoven (de laatste minuten zonder deksel, zodat het vocht kan verdampen). Breng op smaak met zout en peper.
• Verwarm olie (of boter) in een bakpan. Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met de helft van de groene kruiden, zout en peper. Bak aan weerszijden enkele minuten op een middelhoog vuur.
• Snijd de dille klein. Pel de knoflook. Doe de crème fraîche en kleingesneden dille erbij en pers de knoflook erboven uit. Breng verder op smaak met de rest van de groene kruiden, zout en peper en laat de vis zachtjes stoven in de roomsaus (voeg eventueel een scheutje water toe).
• Serveer de heekfilet in roomsaus met de groentelinten.

Tijden:

Per portie: calorieën: 558 kcal   koolhydraten: 16 g  

Ingevoerd op 15 november 2022 15:19, gewijzigd op 15 november 2022 15:20