Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: https://www.ekomenu.nl/user?date=2022-11-17&recipe=5386

Tags: maaltijdsoep, keto, zuivel, vegetarisch

Ingrediënten (2 porties)

• 250 g zuurkool
• 1 rode ui
• 200 ml slagroom
• 1 teen knoflook
• 200 g kipdijbeen
• 200 g puntpaprika
• 500 ml bouillon
• 1 el olie
• peper en zout
• 1 el mosterd

Beschrijving

1. Bereid de bouillon. Doe de zuurkool met de bouillon in een pan en laat zachtjes koken op een laag vuur.
2. Pel de ui en snijd in dunne halve ringen. Pel de knoflook. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in klein.
3. Verhit olie in een bakpan. Roerbak de ui, samen met de kip en paprika 5 minuten op een middelhoog vuur. Pers de knoflook erboven uit en breng verder op smaak met zout en peper.
4. Roer de slagroom los met de mosterd en schenk bij de zuurkool. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
5. Verdeel de soep over kommen en schep het kip-groentemengsel erboven op.

TIP
Ook erg lekker met verse peterselie.

Tijden: bereiden: 30 min  

Per portie: calorieën: 665 kcal   koolhydraten: 12 g   suikers: 10 g   eiwitten: 24 g   vetten: 56 g  

Ingevoerd op 19 november 2022 14:44, gewijzigd op 8 augustus 2024 13:28