Herkomst: onbekend

Gang: soep

Porties: 8

Bron: Internet

Tags: soep

Ingrediënten (8 porties)

• 1 ui, schoongemaakt
• 2 takjes rozemarijn
• 2 el olijfolie
• 1 kg pompoen schoongemaakt en in blokjes
• 5 tenen knoflook, schoongemaakt
• 1,5 l kippenbouillon
• zout en peper
• 4 el appelstroop
• 12 pecannoten

Beschrijving

Snijd de ui doormidden. Ris de naaldjes van de rozemarijntakjes. Verhit de olie in een grote soeppan, bak de ui, de pompoen, de rozemarijn en de knoflook circa 20 minuten.
Voeg dan de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep in circa 30 minuten gaar.
Pureer de soep zodra de pompoen gaar is met een staafmixer tot een glad geheel en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de appelstroop met 2 eetlepels water. Bak de pecannoten krokant en hak ze fijn.
Lepel wat stroop op iedre kom soep en strooi er wat pecannoten overheen.

Tijden: bereiden: 20 minuten   koken: 30 minuten  

Per portie:

Ingevoerd op 30 november 2022 10:24, gewijzigd op 30 november 2022 10:31