Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 6

Bron: Internet

Tags: soep

Ingrediënten (6 porties)

• 500 g spliterwten
• 1 prei
• 2 l water
• 2 runderbouillonblokjes
• 250 g knolselderij
• 1 winterpeen
• 250 g aardappel
• 1 rookworst
• 300 g schouderkarbonade of krabbetjes
• 1 laurierblaadje
• 25 g bladselderij
• 1 ui

Beschrijving

Breng 2 liter water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook. Voeg de krabbetjes of schouderkarbonade in zijn geheel toe. Laat dit ongeveer 1 uur zachtjes koken, roer af en toe door (30 minuten in hoge drukpan).
Schil ondertussende wortel, aardappel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van ca 1 cm. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Pel de ui en snijd in fijne stukjes. Hak ook de selderij grof.
Haal het vlees uit de pan, snijd in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep. Laat de soep nog ongeveer 1/2 uur zachtjes doorkoken tot de groente en aardappel gaar is en wat geslonken is. Snijd de rookworst in schijfjesen roerdeze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door. Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout.

Tijden: koken: 1 uur (HD pan)  

Per portie:

Ingevoerd op 7 december 2022 19:11, gewijzigd op 7 december 2022 19:11