Herkomst: Hollands

Gang: gebak en koek

Porties: 11

Bron: https://www.myndfuel.net/blog/keto-oliebollen-to-kick-start-the-new-year

Tags: oven, keto, streekgerecht

Ingrediënten (11 porties)

• 175 g amandelmeel
• 40 g kokosmeel
• 10 g psylliumvezels
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl nootmuskaat, cardamon en kaneel, gemengd
• 50 g erythritol
• 1 tl zout
• 200 g ricotta kaas
• 3 eieren
• poedererythritol

Beschrijving

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Mix alle droge ingredienten in een kom. Warm de ricotta kaas op in een pannteje en werk deze door de droge ingredienten.
3. Klop de hele eieren op totdat ze mooi schuimig zijn en voeg dit toe aan het meel/ricottamengsel. (met de Khaak). Kneed dit goed door elkaar totdat je een mooi egaal deeg hebt. Als het te dik is voeg je nog wat amandelmeel toe en als het te dun is nog wat ricotta.
4. Doe een bakmat op de bakplaat.
5. Vorm met je handen mooie deegballen (met de oliebollenlepels) en plaats ze op de bakplaat. Verdeel de olijfolie er overheen.
6. Bak de oliebollen ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
7. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
8. Serveer met poedersuiker.

Warm ook erg lekker.

Tijden: bereiden: 15 min   koken: 30 min  

Per portie:

Ingevoerd op 31 december 2022 16:22, gewijzigd op 31 december 2022 16:23