Herkomst: Hollands

Gang: None

Porties: 45

Bron:

Tags:

Ingrediënten (45 porties)

• 2 pakken koopmans oliebollen origineel
• 700 ml warm water ( circa 40 °)
• 300 ml bier op kamertemperatuur
• 250 g rozijnen
• 2 appels in stukjes
• 2 l zonnebloemolie

Beschrijving

Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten), snijd de appel in kleine stukjes
Doe de mix in de beslagkom en voeg water en bier toe. Gebruik max.3 pakken tegelijk.
Roer het geheel met een mixer met deeghaken tot een glad beslag.
Roer de rozijnen en de appel met een pollepel door het beslag.
RIJZEN: laat het beslag in een kom (de kom van de keukenmachine is te klein om 2 pakken te laten rijzen) afgedekt met een vochtige theedoek, circa 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur. (bij meerdere pakken oliebollenmix blijft de rijstijd hetzelfde). Zorg ervoor dat het beslag tijdens het rijzen tochtvrij staat (bv in een lege oven die niet aanstaat). Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door.
BAKKEN: verwarm in een pan de olie tot circa 190°.
Vorm met een ijstang bolletjes beslag.
Laat de bolletjes beslag ( max 5 per keer) in de hete oven glijden en dompel ze even onder.
Bak de oliebollen in 4 minuten gaar en rondom goudbruin.
Serveer met poedersuiker.

Tijden: bereiden: 75 minuten   koken: 3-4 minuten  

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2023 21:02, gewijzigd op 1 januari 2023 21:13